স্বাস্থ্য ডেস্ক:
স্বাদে অতুলনীয় মিষ্টি পাকা কাঁঠালের আছে অনেক পুষ্টিগুণ। পাকা কাঁঠালে আছে প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম ও চিনি। কিন্তু পাকা ও মিষ্টি কাঁঠাল চিনতে অনেকেই ভুল করেন। কিছু বিষয় জানা থাকলে খুব সহজেই পাকা ও মিষ্টি কাঁঠাল বাছাই করতে পারবেন।
জেনে নিন মিষ্টি কাঁঠাল চেনার উপায়গুলো:
কাঁঠালটি মিষ্টি কিনা, তা বোঝার জন্য প্রথমে দেখে নিন কাঁঠালটির রং কেমন। যদি দেখেন কাঁঠালের অনেকটা অংশ সবুজ তাহলে বুঝতে হবে কাঁঠালটি এখনও পাকেনি। কাঁচা থাকলে স্বাভাবিক ভাবেই কাঁঠাল মিষ্টি হবে না। কাঁঠালের রং যদি উজ্জ্বল হলুদ হয় তাহলে কাঁঠালটি পাকা। কাঁঠাল পাকলে তা মিষ্টি হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি।
কাঁঠাল পাকা কিনা তা চেনার আরো একটি উপায় হলো হাত দিয়ে কাঁঠালটি আলতো করে চেপে দেখা। যদি দেখেন কাঁঠালটি এখনও শক্ত তাহলে সেটি না কেনাই ভালো। আর যদি দেখেন কাঁঠালটি নরম তবে তা পাকা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
কাঁঠাল চেনার অন্য একটি উপায় হলো গন্ধ পরীক্ষা করা। যদি কাঁঠাল পাকা হয়, তবে মিষ্টি একটা গন্ধ আসবে। পাকা কাঁঠালের সুগন্ধ ছড়াবে। কাঁঠালের গন্ধ অত্যন্ত তীব্র ও সুমিষ্ট। ফলে কাঁঠাল যদি সত্যি পাকা হয় তাহলে কাঁঠালের পাশে গেলেই গন্ধ পাবেন।
অনেক সময় ক্রেতার চাহিদায় কাঁঠাল ভেঙে বা কেটে তারপর বিক্রি করা হয়। এ ধরনের কাঁঠাল কেনার ক্ষেত্রে ভেতরের কোয়াগুলো যেন অক্ষত, নরম ও তাজা থাকে, এমন দেখে কেনাই বুদ্ধিমানের কাজ।
