স্ট্রোক থেকে সেরে উঠলেও শরীর আগের মতো স্বাভাবিক কাজ করতে পারে না। তাই সঠিক খাদ্যাভ্যাস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারলে হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি অনেকটাই কমানো সম্ভব। কিন্তু অনেকেই অসচেতনভাবে এমন খাবার খেয়ে থাকেন, যা রক্তচাপ বাড়িয়ে দেয় বা রক্তনালীতে চর্বি জমায়। ফলে স্ট্রোকের ঝুঁকি আরও বেড়ে যায়। স্ট্রোকের রোগীদের জন্য কিছু খাবার একেবারেই নিষিদ্ধ।
প্রথমেই এড়িয়ে চলতে হবে লবণযুক্ত খাবার। অতিরিক্ত লবণ রক্তচাপ বাড়ায়, যা স্ট্রোকের অন্যতম কারণ। প্রসেসড ফুড, প্যাকেটজাত স্ন্যাকস, কিংবা অতিরিক্ত লবণ মিশ্রিত খাবার স্ট্রোকের পর খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেওয়া উচিত। পাশাপাশি ভাজা ও চর্বিযুক্ত খাবার যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, চিপস, কিংবা ডোবা তেলে ভাজা যেকোনো খাবার রক্তনালীর মধ্যে চর্বি জমার কারণ হতে পারে। এই চর্বি জমা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়।
আরও একটি বড় ঝুঁকি হল প্রসেসড মাংস। সসেজ, সালামি, হটডগ, কিংবা বেকনের মতো খাবারে উচ্চমাত্রায় লবণ এবং প্রিজারভেটিভ থাকে, যা রক্তচাপ দ্রুত বাড়িয়ে দেয়। এসব খাবার এড়িয়ে চললে স্ট্রোকের ঝুঁকি অনেকটাই কমানো সম্ভব। স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নিয়ে সচেতনভাবে খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করা স্ট্রোকের রোগীদের সুস্থ জীবনযাপনে বড় ভূমিকা রাখতে পারে।
