সকালে খালি পেটে ছোলা খাওয়া শরীরের জন্য চাঙ্গা ও প্রফুল্ল রাখে। প্রোটিন ও পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এই খাবার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, শক্তি বৃদ্ধির পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে। কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে, খোসা ছাড়িয়ে অথবা আদা-মসলা দিয়ে খেলে শরীর একই সঙ্গে প্রোটিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পায়, যা দৈনন্দিন শারীরিক চাহিদা মেটাতে কার্যকর।
ছোলা প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম এবং ভিটামিন বি-কমপ্লেক্সসহ গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান সমৃদ্ধ। প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলায় রয়েছে প্রায় ২০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ১০ মিলিগ্রাম লৌহ ও ১৯০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ। গবেষণা দেখিয়েছে, ফলিক অ্যাসিডের কারণে এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে এবং বয়সসন্ধি ও পরবর্তীতে নারীদের হার্ট স্বাস্থ্য রক্ষা করে। এছাড়া ভিটামিন বি মেরুদণ্ডের ব্যথা ও স্নায়ুর দুর্বলতা কমাতে কার্যকর।
তবে খেয়াল রাখতে হবে, কিডনির সমস্যা থাকলে ছোলা খাওয়া উচিত নয়। দ্রুত সিদ্ধ ছোলা বা ভিজানো ছোলা না রেখে খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। সর্বোত্তম উপায় হলো ছোলাকে অন্তত ছয় থেকে আট ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা, যাতে ফাইটিক অ্যাসিড ও অন্যান্য ক্ষতিকর যৌগ কমে যায়। সঠিকভাবে খেলে প্রতিদিন একটি মুঠো ছোলা শরীরের জন্য একাধিক উপকারী পরিবর্তন আনতে সক্ষম।
