দখিনের সময় ডেস্ক:

বর্তমান সময়ে তথ্যপ্রযুক্তির সহজলভ্যতার কারণে অনেকেই মনে করেন, তারা ভালোভাবে জানেন কোন খাবার শরীরের জন্য উপকারী আর কোনটি নয়। কিন্তু বাস্তবে কিছু খাবার আছে যেগুলোকে আমরা স্বাস্থ্যকর ভেবে প্রতিদিন খেয়ে থাকি, অথচ সেগুলো নীরবে শরীরের বড় ক্ষতি করছে। সম্প্রতি যুক্তরাষ্ট্রে কর্মরত ভারতীয় হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ ডা. সঞ্জয় ভোজরাজ নিজের ইনস্টাগ্রাম পোস্টে এমন পাঁচটি খাবারের বিষয়ে সতর্ক করেছেন।

তার মতে, প্রথমেই বীজজাত তেল যেমন ক্যানোলা, সয়াবিন বা কর্ন অয়েল শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। এগুলো গরম বা পরিশোধনের সময় অক্সিডাইজ হয়ে রক্তনালিতে প্রদাহ সৃষ্টি করে। দ্বিতীয়ত, ‘ডায়েট ফুড’ বা ‘জিরো সুগার’ লেখা খাবারে থাকা কৃত্রিম চিনি মস্তিষ্ক ও অন্ত্রের ভারসাম্য নষ্ট করে। তৃতীয়ত, ফ্লেভারড ইয়োগার্ট দেখতে স্বাস্থ্যকর হলেও এতে অতিরিক্ত চিনি থাকে, তাই সাধারণ গ্রিক ইয়োগার্টই ভালো বিকল্প। এছাড়া, প্রোটিন বার আসলে ‘ক্যান্ডি বারের’ মতোই; এগুলো বীজের তেল ও সিরাপ দিয়ে তৈরি হওয়ায় অন্ত্রের ক্ষতি করে। সর্বশেষে, সবজির চিপস নামেই সবজি, কিন্তু এগুলোও ক্ষতিকর তেলে ভাজা হয়।

ডা. ভোজরাজ পরামর্শ দিয়েছেন, এসব খাবারের পরিবর্তে প্রাকৃতিক ও অপরিশোধিত বিকল্প বেছে নেওয়া উচিত। উদাহরণ হিসেবে তিনি উল্লেখ করেছেন— অলিভ অয়েল বা ঘি, প্রাকৃতিক বাদাম ও ডিম, এবং বেক করা মিষ্টি আলুর টুকরো। তার মতে, সচেতনভাবে খাদ্যাভ্যাসে সামান্য পরিবর্তন আনলেই দীর্ঘমেয়াদে হৃদরোগ ও প্রদাহজনিত জটিলতা থেকে রক্ষা পাওয়া সম্ভব।