কাঁচা ছোলা পুষ্টিগুণে ভরপুর হলেও এটি সঠিক নিয়মে না খেলে হিতে বিপরীত হতে পারে। অনেকেই নিয়ম না মেনে খেয়ে নানা সমস্যার সম্মুখীন হন। বিশেষ করে, ওজন বৃদ্ধি, হজমজনিত সমস্যা ও উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য কাঁচা ছোলা কীভাবে খাওয়া উচিত, তা জানা জরুরি।
অনেকে কাঁচা ছোলা ভেজে বা বেশি তেল-মসলার সঙ্গে মিশিয়ে খান, যা ওজন বাড়িয়ে দিতে পারে এবং উচ্চ রক্তচাপ বাড়ানোর আশঙ্কা থাকে। এছাড়া, যাদের হজম শক্তি দুর্বল বা বমির প্রবণতা রয়েছে, তাদের জন্য কাঁচা ছোলা না খাওয়াই ভালো। কিডনি সমস্যায় ভুগছেন, বিশেষ করে যাদের কিডনিতে কিটেনিন ও ইউরিক এসিডের মাত্রা বেশি বা ডায়ালাইসিস চলছে, তাদের ছোলা খাওয়া পুরোপুরি এড়িয়ে যাওয়া উচিত।
সঠিক উপায়ে ছোলা খেতে হলে রাতে পানিতে ভিজিয়ে সকালে ধুয়ে খাওয়া ভালো। চাইলে পেঁয়াজ ও সামান্য লবণ মিশিয়ে চিবিয়ে খেতে পারেন। নতুনভাবে খাওয়া শুরু করলে সেদ্ধ করে নেওয়া যেতে পারে, অথবা ডালের মতো রান্না করেও উপভোগ করা সম্ভব। তবে নিয়ম মেনে না খেলে কাঁচা ছোলা হতে পারে বিপদের কারণ, তাই কোনো সমস্যা হলে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন!
