ফলের বাজার এখন কাঁঠালের ঘ্রাণে মাখামাখি। মানুষের দেহে যেসব পুষ্টির প্রয়োজন প্রায় সবই আছে কাঁঠালের মধ্যে। এক সময় বাঙালির পুষ্টির অভাব পূরণ করতো এই কাঁঠাল। কাঁঠালে বেশ কিছু উপাদান আছে যা আমাদের শরীরের জন্য বেশ উপকারী।
পুষ্টিবিদরা বলছেন, কাঁঠাল পুষ্টিগুণে ভরপুর। কাঁঠালে বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন এ, সি, বি-১, বি-২, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামসহ নানা রকমের পুষ্টি ও খনিজ উপাদান পাওয়া যায়। এই সকল উপাদান আমাদের শরীরকে সুস্থ ও সবল রাখতে সাহায্য করে। এর পাশাপাশি ভিটামিনের চাহিদাও পূরণ করে কাঁঠাল।
>> কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরি সমৃদ্ধ কাঁঠাল ফলটি যে কোনো মানুষের কর্মশক্তি বাড়ায়। এছাড়া এতে আছে সুক্রোজ ও ফ্রুক্টজ, যা শরীরে দ্রুত শক্তি যোগায়। কাঁঠালে কোলেস্টেরল নেই বলে যারা ডায়েট কন্ট্রোল করেন তাদের জন্য ফলটি একেবারেই নিরাপদ।
>> প্রচুর পটাশিয়াম সমৃদ্ধ কাঁঠাল শরীরের ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্য রক্ষা করে। ফলে যাদের উচ্চ রক্তচাপ আছে তারা কাঁঠাল খেয়ে পরখ করতে পারেন, কাঁঠাল রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। একই সঙ্গে স্ট্রোক ও হার্ট এটাকের ঝুঁকিও কমিয়ে দেয়।
>> চোখের সমস্যায় ভুগলে একটু বেশি করে কাঁঠাল খান। কারণ কাঁঠালে আছে ভিটামিন-এ। এছাড়া ফলটিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চোখের রেটিনাকে সুস্থ ও সবল রাখে।
>> কাঁঠালে আছে ভিটামিন এ, সি, ই, কে এবং ভিটামিন বি-৬। এছাড়া ফলটিতে থাকা কপার, ম্যাংগানিজ, ম্যাগনেসিয়াম মানব শরীরে রক্ত উৎপাদনে সাহায্য করে। সুতরাং যারা রক্ত স্বল্পতায় ভুগছেন তারা নির্দ্বিধায় কাঁঠাল খেতে পারেন।
>> কাঁঠালে থাকা ক্যালশিয়াম হাড়ের গঠন সুদৃঢ় করতে ভূমিকা রাখে। তাই হাড় মজবুতে কাঁঠালের শরণাপন্ন হতে পারেন। সূত্র: ডেইলি বাংলাদেশ
