ডিম হলো সহজলভ্য, পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি খাবার, যা শরীরের প্রোটিন চাহিদা মেটাতে দারুণ কার্যকর। তবে প্রতিদিন কতটা ডিম খাওয়া উচিত, তা নির্ভর করে বয়স, শারীরিক পরিশ্রম এবং স্বাস্থ্যের অবস্থার ওপর। কলকাতার ইনস্টিটিউট অব নিউরোসায়েন্সের প্রধান ডায়েটিশিয়ান মীনাক্ষী মজুমদারের মতে, সাধারণ সুস্থ ব্যক্তিরা দিনে একটি সম্পূর্ণ ডিম খেতে পারেন, যা থেকে ৬ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়। তবে যারা ওজন নিয়ন্ত্রণ করছেন বা কোলেস্টেরলের সমস্যা আছে, তারা শুধু ডিমের সাদা অংশ খেতে পারেন, সেটাও নির্দিষ্ট পরিমাণে।
নিয়মিত শরীরচর্চা করেন বা প্রচুর শারীরিক পরিশ্রম করেন এমন ব্যক্তিরা দিনে ২টি সম্পূর্ণ ডিম বা ৮টি পর্যন্ত সাদা অংশ খেতে পারেন। তাদের শরীর সহজেই প্রোটিন গ্রহণ করে এবং পেশির গঠনে সহায়তা করে। কিন্তু ডায়াবেটিস রোগী বা উচ্চ কোলেস্টেরল সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য ডিমের কুসুম এড়িয়ে চলাই ভালো। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এসব ক্ষেত্রে দিনে মাত্র ১টি ডিমের সাদা অংশ খাওয়া নিরাপদ।
ডিমের পূর্ণ পুষ্টিগুণ পেতে সিদ্ধ ডিম খাওয়াই সবচেয়ে ভালো। তবে ননস্টিক কড়াইয়ে হালকা পোচও গ্রহণযোগ্য। তবে ওমলেট বা আধসিদ্ধ ডিম খেলে পুরো পুষ্টি পাওয়া যায় না এবং পেটের সমস্যাও দেখা দিতে পারে। তাই স্বাস্থ্য সচেতনদের জন্য নিয়মিত ডিম খাওয়া উপকারী হলেও, সঠিক উপায়ে এবং পরিমাণ বুঝে খাওয়াই ভালো।
