অস্বাস্থ্যকর বা দূষিত খাবার খাওয়ার পর বমি, পাতলা পায়খানা, জ্বর, ও পেটব্যথা শুরু হলে বুঝতে হবে ফুড পয়জনিং হয়েছে। এই পরিস্থিতিতে শরীর প্রচুর তরল হারাতে পারে, যা পানিশূন্যতার ঝুঁকি বাড়ায়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে হাসপাতালে ছুটতে না হলেও, কিছু ঘরোয়া নিয়ম মেনে চললে দ্রুত সুস্থ হওয়া সম্ভব। ফুড পয়জনিং হলে প্রথমে প্রচুর পানি ও ওরস্যালাইন পান করুন, শরীরের হারানো খনিজ ফেরাতে ডাবের পানিও উপকারী। প্রথম কয়েক ঘণ্টা কিছু না খেয়ে পাকস্থলিকে বিশ্রাম দিন। এরপর ধীরে ধীরে সহজপাচ্য খাবার, যেমন ভাত, কলা, বা টোস্ট খেতে পারেন। মসলাদার, চর্বিযুক্ত খাবার ও ক্যাফেইন বা অ্যালকোহল এড়িয়ে চলাই ভালো। শরীর দ্রুত সেরে উঠতে বিশ্রাম অপরিহার্য। কায়িক শ্রম থেকে দূরে থাকুন এবং শরীরকে স্বাভাবিক প্রক্রিয়ায় ক্ষতিকর জীবাণু বের করে দিতে দিন। পাতলা পায়খানা দ্রুত বন্ধ করতে ওটিসি ওষুধ না খাওয়াই ভালো, কারণ ডায়রিয়ার মাধ্যমে শরীর নিজেই সংক্রমণমুক্ত হতে চেষ্টা করে।
তবে, মুখ শুকিয়ে যাওয়া, প্রস্রাব বন্ধ হওয়া, রক্তচাপ কমে যাওয়া, অথবা বমি বা মলে রক্ত দেখা দিলে দ্রুত চিকিৎসকের পরামর্শ নিন। তিন দিনের বেশি পাতলা পায়খানা থাকলে বা অবস্থা গুরুতর মনে হলে, হাসপাতালে গিয়ে দ্রুত আইভি ফ্লুইড নেওয়া প্রয়োজন। সাধারণ ফুড পয়জনিং সাধারণত ২৪ থেকে ৪৮ ঘণ্টার মধ্যে কমে যায়, তবে শরীরের সংকেতগুলো গুরুত্ব দিয়ে পর্যবেক্ষণ করা জরুরি। নিয়ম মেনে চললে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ঘরোয়া পরিচর্যায় সুস্থ হওয়া সম্ভব। তাই খাবারের প্রতি সচেতন থাকুন, পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন থালাবাসন ব্যবহার করুন, আর ফুড পয়জনিং হলে আতঙ্কিত না হয়ে ধৈর্য ধরে সঠিক পদ্ধতিতে যত্ন নিন। সুস্থ থাকুন, নিরাপদ থাকুন!
