রান্নায় সহজলভ্য ও খেতে সুস্বাদু লাল শাককে আমরা প্রায়ই উপেক্ষা করি, অথচ এতে লুকিয়ে আছে স্বাস্থ্যরক্ষার অসাধারণ কিছু গুণ। বিশেষ করে ৩০ বছরের পর শরীরে যে ধরনের সমস্যা দেখা দিতে শুরু করে, তা প্রতিরোধে এই শাকের ভূমিকা অনন্য। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় লাল শাক যোগ করলে দেহের প্রতিরোধক্ষমতা যেমন বাড়ে, তেমনি চোখ, চুল, কিডনি—সব কিছুই থাকে আরও বেশি সুস্থ।
বিশেষজ্ঞরা বলেন, লাল শাকে থাকা ভিটামিন সি চোখের রেটিনার ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়, যা দৃষ্টিশক্তি রক্ষায় সহায়ক। গ্লুকোমা আক্রান্তদের জন্য এটি বিশেষভাবে উপকারী। অন্যদিকে চুল পড়া কমাতেও লাল শাক দারুণ কার্যকর। শাকটি বেটে লবণ মিশিয়ে খেলে অস্বাভাবিক হারে চুল পড়া অনেকটাই কমে যায়।
তাছাড়া লাল শাক নিয়মিত খেলে কিডনির কার্যক্ষমতা বাড়ে এবং রক্ত হয় পরিশুদ্ধ। এতে থাকা আয়রন শরীরে রক্তের পরিমাণ বাড়ায়, তাই অ্যানিমিয়ায় ভোগা মানুষদের জন্য এটি এক প্রাকৃতিক সমাধান। সহজ এই খাবারটিই প্রতিদিন একটু যত্ন নিয়ে খেলেই শরীর পাবে ভেতর থেকে শক্তি আর রোগপ্রতিরোধে বাড়বে সক্ষমতা।
