সকালে পানিতে ভেজানো কাঠবাদাম খাওয়ার অভ্যাসকে অনেক পুষ্টিবিদ শরীর ও মনের জন্য কার্যকরী টনিক বলে থাকেন। এতে শরীরে নানা ধরনের ভিটামিন, খনিজ ও প্রোটিন সহজে শোষিত হয় এবং এর প্রভাব দ্রুত বোঝা যায়। নিয়মিত নাশতার পর কয়েকটি কাঠবাদাম খেলে ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ে, মস্তিষ্ক সতেজ থাকে এবং শরীরে জমে থাকা ক্লান্তি কমে যায়।
ভেজানো কাঠবাদামে আছে ভিটামিন-ডি, বি ও ই, পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, জিংক ও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এসব উপাদান মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়ায়, হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখে এবং ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে, কাঠবাদাম আলঝেইমারসহ বিভিন্ন স্নায়বিক রোগের ঝুঁকি কমায়, আবার হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধেও ভূমিকা রাখে। এ ছাড়া ফাইবার, আর্জিনিন ও হেলদি ফ্যাট কোষ্ঠকাঠিন্য ও কার্ডিওভাসকুলার রোগীদের জন্যও উপকারী।
তবে অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়। বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন, প্রতিদিন সকালে সর্বোচ্চ তিনটি ভেজানো কাঠবাদাম খাওয়াই যথেষ্ট। এতে হাড় ও দাঁত মজবুত হবে, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে থাকবে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করবে। সবচেয়ে বড় কথা, ভেজানো কাঠবাদামে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, যা শরীরকে নানা অসুস্থতা থেকে রক্ষা করে। তবে যাদের গ্যাস্ট্রিক বা বাদামে অ্যালার্জি আছে, তাদের এ খাবার এড়িয়ে চলাই ভালো।
