প্রতিদিন সকালের নাস্তায় বা রাতে এক কোয়া কাঁচা রসুন খাওয়া শরীরের জন্য অসাধারণ উপকার বয়ে আনতে পারে। রসুন খেতে যদি সরাসরি কষ্ট হয়, তবে ধনেপাতা, নারকেল কুচি বা কচুর সঙ্গে মিশিয়ে নিতে পারেন। সালাদ বা দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়ার মাধ্যমেও রসুনের পুষ্টিগুণ উপভোগ করা যায়। রসুনের উপকারিতা অসংখ্য; এটি চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা থেকে শুরু করে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে কার্যকর ভূমিকা রাখে। নিয়মিত কাঁচা রসুন খেলে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং বিভিন্ন রোগ-ব্যাধি থেকে সুরক্ষা পাওয়া যায়।
বিশ্বখ্যাত চিকিৎসাবিদ হিপোক্রেটিসের কাছ থেকে শুরু করে আধুনিক বিশেষজ্ঞরা রসুনের গুণাগুণ স্বীকার করেছেন। বিশেষ করে হৃদরোগ প্রতিরোধে কাঁচা রসুন অত্যন্ত কার্যকর। এটি রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে এবং রক্তের ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা ১০ থেকে ১৫ শতাংশ পর্যন্ত কমিয়ে আনে। তবে, উপকারী কোলেস্টেরল বা এইচডিএল বাড়ানোর ক্ষেত্রে এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমানোর ক্ষেত্রে এর প্রভাব সীমিত। এছাড়া, রসুনের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট উপাদান শরীরের ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিক্যালস থেকে রক্ষা করে, যা বিশেষ করে হৃদযন্ত্রের জন্য খুবই জরুরি। নিয়মিত রসুন খাওয়া হৃদরোগে আক্রান্ত রোগীদের শারীরিক কর্মক্ষমতা ও সুস্থতা বাড়িয়ে তোলে।
কাঁচা রসুন কেন সবচেয়ে ভালো? কারণ, রসুনের সবচেয়ে কার্যকর উপাদান অ্যালিসিন কাঁচা অবস্থায় সবচেয়ে বেশি থাকে। কাটা বা বাটলে রসুনের এই গুণাবলী দ্রুত কমে যায়। রান্না করলে বা শুকিয়ে দিলে এর প্রভাব অনেকাংশেই নষ্ট হয়ে যায়। প্যাকেটজাত বাটা রসুন বা সাপ্লিমেন্টেও সেই সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যগত উপকার পাওয়া যায় না। তাই শরীরের জন্য কাঁচা রসুন খাওয়াই সবচেয়ে উপকারী এবং স্বাস্থ্যকর। মাপমতো খাওয়া হলে এটি প্রাকৃতিক ওষুধের মতো কাজ করে এবং শরীরের নানা রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
