দখিনের সময় ডেস্ক:
গরমে আরাম দিতে জনপ্রিয় ফল তরমুজ। ৯২ শতাংশ পানি আর ভিটামিন ‘এ’ ও ‘সি’তে ভরপুর এই ফল শরীরকে ঠান্ডা রাখার পাশাপাশি হার্ট, হজম, চোখ ও ত্বকের যত্নে ভূমিকা রাখে। লাইকোপেন ও সিট্রুলিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান ক্যানসার প্রতিরোধেও সহায়তা করে। শুধু তাই নয়, ফাইবারে ভরপুর তরমুজ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে হজমশক্তি বাড়ায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও মজবুত করে।
তবে অনেকেই ভুল করে ঠান্ডা অনুভবের আশায় তরমুজ ফ্রিজে রেখে খান, যা হতে পারে বিপদের কারণ। ‘জার্নাল অব অ্যাগ্রিকালচার অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রি’তে প্রকাশিত এক গবেষণা বলছে, তরমুজের আসল পুষ্টিগুণ ধরে রাখতে ঘরের স্বাভাবিক উষ্ণতায় রাখা উচিত, বিশেষ করে ২১ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা ৭০ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায়। ফ্রিজে রাখার পর থেকেই এতে থাকা ভিটামিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান দ্রুত নষ্ট হতে থাকে।
শুধু পুষ্টিগুণ হারানোই নয়, বরং অতিরিক্ত ঠান্ডা তরমুজ শরীরে রক্ত চলাচলের স্বাভাবিক গতিপথও ব্যাহত করতে পারে, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর। তাই টাকা খরচ করে কেনা ফলের উপকার পেতে হলে ভুলেও তরমুজ ফ্রিজে রাখবেন না। বরং ঘরের তাপমাত্রাতেই রেখে খান—শরীরও থাকবে সুস্থ, ফলও দেবে পূর্ণ উপকার।
