সকালের খাবারে ডিমের উপস্থিতি স্বাস্থ্যসচেতনদের জন্য বহুদিন ধরেই প্রিয়। তবে প্রশ্ন থাকে—ডিম সেদ্ধ না পোচ, কোনটা শরীরের জন্য বেশি উপকারী? সেদ্ধ ডিমে তেল-মসলার ছোঁয়া থাকে না, ফলে এটি কম ক্যালোরির পাশাপাশি সহজে তৈরি ও বহনযোগ্য। হাড়, দাঁত ও চোখের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ডি ও বি১২, পাশাপাশি প্রোটিনের উৎস হিসেবেও এটি চমৎকার। বিশেষ করে ওজন কমাতে চাইলে সেদ্ধ ডিমের বিকল্প মেলা ভার। তবে একঘেয়ে বা শুকনো স্বাদের কারণে অনেকেই এটি এড়িয়ে যেতে চান।
অন্যদিকে, ডিম পোচের নরম কুসুম অনেকের কাছেই বেশি মুখরোচক। যদি পানি বা সামান্য তেলে রান্না করা হয়, তবে এটিও স্বাস্থ্যকর একটি বিকল্প হতে পারে। হজমের দিক থেকেও এটি কিছুটা এগিয়ে। তবে অতিরিক্ত তেল বা মাখন ব্যবহার করলে পোচের ক্যালোরি বেড়ে যায় এবং সঠিকভাবে রান্না না হলে কাঁচা কুসুমের কারণে স্বাস্থ্যঝুঁকি থাকতে পারে। তাই যদি আপনি ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণে রাখেন ও একটু কুসুমময় স্বাদ চান, তবে সঠিকভাবে তৈরি পোচও হতে পারে চমৎকার পছন্দ।
