কমলার পুডিং তৈরির রেসিপি

দখিনের সময় ডেস্ক:

কমলা দিয়ে কেবল জুস নয়, আরও অনেক ধরনের খাবার তৈরি করা যায়। তেমনই একটি পদ হলো কমলার পুডিং। পুডিং শব্দটি শুনলে যদিও কেবল দুধ আর ডিমের কথা মাথায় আসে, তবে এর সঙ্গে যোগ করা যায় নানা ফ্লেভার। কমলা দিয়ে পুডিং তৈরিতে খুব বেশি উপকরণ প্রয়োজন হবে না। মাত্র ৩-৪টি উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক কমলার পুডিং তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে:

ডিম- ৪টি

কনডেন্সড মিল্ক- ১ কৌটা

কমলা বা মালটার রস- দেড় কাপ

ক্যারামেলের জন্য চিনি- ৩ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন: যে পাত্রে পুডিং তৈরি করবেন, তাতে চিনি নিয়ে চুলায় হালকা আঁচে পাত্রটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিন। ক্যারামেল জমাট বাঁধা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। অন্য একটা বড় বাটিতে ডিম ফেটিয়ে এর মধ্যে কমলার রস ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ছেঁকে নিন। পুডিংয়ের পাত্রে ক্যারামেলের উপর মিশ্রণ ঢেলে দিন। বড় একটি সমতল কড়াই বা হাঁড়িতে অল্প পানি নিন। এবার পুডিংয়ের পাত্রটি বসিয়ে ঢেকে চুলায় আঁচ দিয়ে দিন। ত্রিশ মিনিট এভাবে রেখে এরপর ঢাকনা তুলে কাঠি বা কাঁটা চামচ দিয়ে দেখুন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কমলার পুডিং।