সর্ষের মধ্যে ভূত নয়, আছে যে যে সমাধান!

দখিনের সময় ডেস্ক:

বাঙালির রসনাবিলাসে অন্যতম একটি উপকরণ সর্ষে বা সরিষা। ইলিশ হোক বা চিংড়ি, সরিষা দিয়ে রাঁধলে জমে যায় খাওয়া-দাওয়া। তবে, সর্ষে শুধু স্বাদের খেয়ালই রাখে না, শরীরের সার্বিক সুস্থতার জন্যেও ভীষণ উপকারী। উপকরণটি আমাদের যে যে রোগপ্রতিরোধে কার্যকরি ভূমিকা রাখে-

ক্যানসার প্রতিরোধে: সর্ষের বীজে রয়েছে গ্লুকোসিনোলেটস এবং মাইরোসিনোজের মতো যৌগ উপাদান। তা শরীরে ক্যানসার সৃষ্টিকারী কোষের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তোলে।

মাথা ব্যথা উপশম: ম্যাগনেশিয়াম সমৃদ্ধ সর্ষে মাইগ্রেন বা মাথা যন্ত্রণা দূর করতে সাহায্য করে। সর্ষে স্নায়ুতন্ত্রকে প্রশমিত রাখে। শরীরের অন্যান্য অংশের ব্যথা কমাতেও সাহায্য করে।

হজমে সাহায্য করে: সর্ষে পরিপাক ক্রিয়ার জন্যেও খুব ভাল। বদহজমের সমস্যায় ভুগে থাকলে সর্ষে খুবই উপকারী হতে পারে। কোষ্ঠকাঠিন্যর সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়। খাবার দ্রুত হজম করতে সাহয্য করে সর্ষে।

ত্বক আর্দ্র রাখতে: প্রতিটি ঋতুতে ত্বকের আর্দ্রতা ধরে রাখতে সর্ষে অত্যন্ত প্রয়োজনীয় একটি উপাদান। ত্বকের অবাঞ্ছিত ব্রণ তাড়াতেও সর্ষে কাজে আসতে পারে।

অকাল বার্ধক্য ঠেকাতে: ভিটামিন এ, সি এবং কে সমৃদ্ধ সর্ষে ত্বকের অকাল বার্ধক্য রোধ করে ত্বকের ঔজ্জ্বল্য বজায় রাখে।