পটলের খোসা ভর্তা তৈরির রেসিপি

দখিনের সময় ডেস্ক:

বিভিন্ন সবজির খোসায় থাকে প্রচুর পুষ্টি উপকরণ। কিন্তু আমরা না জেনেই অনেক সবজির খোসা ফেলে দিই। তেমনই একটি সবজি হলো পটল। এই সবজির রয়েছে বিভিন্ন উপকারিতা। শুধু পটলেই নয়, এর খোসারও রয়েছে অনেক উপকারিতা। পটলের খোসা ফেলে না দিয়ে সুস্বাদু ভর্তা তৈরি করে খেতে পারেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক পটলের খোসা ভর্তা তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে লাগবে:

পটলের খোসা- ১ কাপ

চিংড়ি- ১/২ কাপ

পেঁয়াজ- ১/৪ কাপ

কাঁচা মরিচ- স্বাদমতো

ধনিয়া পাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ

লবণ- স্বাদমতো

সরিষার তেল- দেড় টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন: প্রথমে সামান্য পানি দিয়ে পটলের খোসা সেদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নিন। এরপর প্যানে তেল গরম দিয়ে মরিচ, চিংড়ি, পটলের খোসা এবং পেঁয়াজ ভেজে নিন। ধনিয়া পাতাও প্যানে নিয়ে হালকা টেলে পানি টানিয়ে নিন। এরপর সেগুলো ঠান্ডা করে নিয়ে সব একসঙ্গে পাটায় বেটে বা হ্যান্ড ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। প্রয়োজন মতো লবণ দিন। পটলের খোসা ভর্তা তৈরি। এরপর গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।