ঢেঁড়স খেলে কী হয়?

দখিনের সময় ডেস্ক:

বছরের প্রায় সব সময়েই পাওয়া যায় এমন একটি সবজি হলো ঢেঁড়স। খুব সহজেই রান্না করা যায় বলে এটি অনেকের কাছেই পছন্দের সবজি। শুধু তাই নয়, এর স্বাদও বেশ ভালো। কম খরচে অনেক পদ তৈরি করতে পারবেন ঢেঁড়স দিয়ে। ভাত, রুটি, পরোটার সঙ্গে এই সবজি খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। সহজলভ্য এই সবজির উপকারিতা সম্পর্কে অনেকেই জানেন না। এর রয়েছে ডায়াবেটিস সারানো সহ আরও অনেক উপকারিতা। চলুন জেনে নেওয়া যাক-

১. ঢেঁড়সের পুষ্টিগুণ: প্রচুর ভিটামিন এ, সি পটাশিয়াম ক্যালশিয়াম এবং ফোলেটে ভরপুর থাকে ঢেঁড়স। এছাড়া আরও অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে পরিচিত এই সবজিতে। তাই শরীরের বিভিন্ন ধরনের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে নিয়মিত খেতে পারেন ঢেঁড়স। এতে পুষ্টির ঘাটতি তো পূরণ হবেই, সেইসঙ্গে বিভিন্ন অসুখ-বিসুখ থেকে দূরে থাকাও সহজ হবে।

২. কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে: যাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা রয়েছে তারা নিয়মিত ঢেঁড়স খেতে পারেন। কারণ এই সবজিতে থাকে প্রচুর ডায়েটারি ফাইবার। যা হজম ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। তাই কোষ্ঠকাঠিন্যসহ পেটের বিভিন্ন সমস্যায় ঢেঁড়স খেলে উপকার পাবেন।

৩. ওজন কমাতে সাহায্য করে: ওজন কমাতে চাইলে নিয়মিত ঢেঁড়স রাখতে পারেন খাবারের তালিকায়। ঢেঁড়সে যেহেতু ফাইবার রয়েছে তাই এটি ওজন কমাতে কাজ করে। কারণ ঢেঁড়স খেলে তা দীর্ঘ সময় পেট ভরিয়ে রাখে। এর ফলে বার বার ক্ষুধা লাগে না। তাই অতিরিক্ত খেয়ে ফেলার ভয়ও থাকে না। যে কারণে ওজন নিয়ন্ত্রণ করা সহজ হয়।

৪. কোলেস্টরল নিয়ন্ত্রণ করে: কোলেস্টরল নিয়ন্ত্রণ করতে ভূমিকা রাখে ঢেঁড়স। কারণ এই সবজিতে থাকে সলিউবল ফাইবার। এই ফাইবার কোলেস্টরল নিয়ন্ত্রণ করতে কাজ করে। আপনার খাবারের তালিকায় ঢেঁড়স রাখলে হার্ট ভালো রাখা সহজ হবে। তাই এই উপকারী সবজি নিয়মিত খাওয়ার অভ্যাস করুন।

৫. ডায়াবেটিসে উপকারী: বর্তমানে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর সংখ্যা বেড়েই চলেছে। ডায়াবেটিস থেকে দেখা দিতে আরও আরও মারাত্মক সব অসুখ। তাই ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করা জরুরি। এই রোগ থেকে দূরে থাকতে চাইলে নিয়মিত ঢেঁড়স খেতে পারেন। কারণ এটি ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে কাজ করে।