সুজির কাটলি তৈরির রেসিপি

দখিনের সময় ডেস্ক:

সুজির হালুয়া বা বরফির মতো নরম নয়, এটি শক্ত ধরনের। বয়ামে সংরক্ষণ করে খাওয়া যায় অনেকদিন। বলছি কাটলির কথা। শিশুদের কাছে এটি হতে পারে পছন্দের একটি খাবার। সুজির কাটলি তৈরি করার জন্য প্রয়োজন নেই খুব বেশি উপকরণেরও। বাড়িতে চিনি, সুজি আর ঘি থাকলেই এটি তৈরি করতে পারবেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে:

সুজি- ২ কাপ

চিনি- দেড় কাপ

পানি- ১ কাপ

ঘি- ১/২ কাপ

গরম মশলা-তেজপাতা ১ টি

এলাচ- ২ টি

দারুচিনি- ২ টুকরা

চিনা বাদাম ও কিশমিশ- ১/২ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন: শুকনা ফ্রাইপ্যানে সুজি ভেজে নিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে ১০ মিনিট সুজি ভাজুন। সুজির রং যেন লালচে না হয়ে যায় সেদিকে খেয়াল রাখবেন। আলাদা প্যানে ঘি গরম দিয়ে তাতে গরম মসলাগুলো দিন। এরপর চিনি এবং পানি দিয়ে দিন। চিনির পানি কমে আসা শুরু হলে বাদাম এবং কিশমিশ দিন। চিনির সিরা বেশ ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে ভেজে রাখা সুজি দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। এসময় সুজি দ্রুত নেড়ে ঘন সিরার সঙ্গে মিশিয়ে দিবেন। নাড়তে নাড়তে সুজি প্যান থেকে ছেড়ে ছেড়ে আসলে প্লেটে সামান্য ঘি মেখে সুজি ঢেলে নিন। প্লেটে সুজি সমান ভাবে বিছিয়ে দ্রুত ছুরি দিয়ে কেটে নিন নাহলে সুজি শক্ত হয়ে গেলে পরে কেটে নিতে অসুবিধা হবে। তৈরি মজাদার সুজির কাটলি।